好環境適合種植 好產品口碑相傳

見一畦畦的稻田灌滿了水，好似水鄉澤國，白鷺鷥自在俯仰，輕輕地飛過已進入休耕期的蘭陽平原，水田表面無波無瀾，殊不知，水底正蘊藏著來年的希望與生機。礁溪近山邊，山後有一龍潭湖，灌溉水源從龍潭湖的引道流出，水質純淨又充沛，灌排不同道，減少許多污染的風險，黏性的土壤適合種植水稻。早期交通不便，投資的運費成本太高，所以沒有工業污染保留了好山好水，形成了良好的種植環境。

早期，游建富從事慣行耕種，一期的水稻最少要噴三次農藥，不僅費工費時又費錢，使用高壓機器噴灑農藥，遇到逆風時無處可躲，農藥的噴霧都往自己身上灑，甚至整個人都濕透了，無形中他感到為什麼要做得這麼累？不僅耗竭地力，每次噴藥自己就是首當其衝的受害者。八十二年政府鼓勵有機耕作，當時還在實驗的階段，當他知道這個訊息，就跟農改場的人探討技術，而農改場也正在尋找一些有意願的大農戶來做實驗，在政府的推廣下他參與了有機栽培 。

當時，游建富不清楚什麼是有機耕作，只知道一定要找抗病蟲害的品種，農改場建議他試用在來品種台中秈十號，比較不會得到病蟲害。於是，一開始他就投入全部的面積六公頃來試種有機，以有機肥料來補充養分，生長情況還不錯。稻穀收割後自己載回來，雖然買了一套小型的碾米機，糙米中還是會摻雜一些稻穀在其中，太太還必須幫忙撿稻穀、撿碎石、秤重，那幾年做得相當辛苦。然而，稻子碾好後卻不知怎麼賣。剛好，農林廳在台南農改場舉辦全省有機米及有機蔬果展示，參展的攤位只有六家而已，只有他種植秈稻，沒想到搶購相當熱烈，載了兩、三百包，兩天內全部銷售一空。當時他遇到一位在高雄經營有機商店的朋友，經由這位友人的介紹，認識了有機界的「清涼世界生機飲食」，他專程留兩箱米在清涼世界，由於好產品口碑相傳，從此就在那兒開展出市場，銷售逐年擴大

 

體認生命共同體　一起經營產銷班

八十七年組成產銷班，游建富召集鄰田的農友一起有機耕作。因為他擁有大型的機具例如曳引機、乾燥機、碾米機組等，這些機具都相當昂貴不可能每位班員都擁有，於是班員付他代耕工資，他幫忙耕地、插秧、乾燥、碾米、儲藏、銷售等業務，而收割是他請一位擁有大型機具、專門收割有機穀物的朋友幫忙，他們已有多年的合作關係，班員的田區他都瞭如指掌。一貫作業下他掌握了整個有機耕作的完整性，也確保了有機米的品質。如此一來，凡事幾乎都由班長代勞，班員很輕鬆，只負責除草、巡田就可以了，如果懶得用手除草，還可以向他借除草機，外加他調配的混合機油，自行加滿，哪有這麼好的事？游班長誠懇地說：「因為大家都是生命共同體，我沒有班員不行，班員沒有我，收入也會減少，大家互相幫忙啦！」。

稻穀收割後，都是以太空包載回，依照不同的班員，分別放置與乾燥，所以他陸續添購五台乾燥機。對於乾燥稻穀他的要求很嚴格，絕對不能混雜慣行的稻穀，即使班員自己有乾燥機也不能使用，全部都送到他這兒來乾燥。為了顧及品牌信譽，稻穀烘乾要爭取時間，稻穀存放若超過一天，會在太空包中「發燒」，影響米質，外觀顏色變得暗沉，所以儘量在幾個小時之內進行乾燥。有機米的好口感，乾燥過程佔了一部分的影響，即使前段耕耘種出好稻穀，後段加工也要做出好米來。

有機的乾燥過程與慣行的不一樣，慣行的溫度控制在六十～七十度，大約乾燥十二個小時就可以了；而有機米重視口感與品質，溫度在四十五～五十度之間，乾燥時間將近三十個小時。雖然很多步驟都已經進入機器自動化作業，但是每個過程還是需要靠人多加留意，才不會出差錯。不僅對自己負責，也對消費者負責。